tag:blogger.com,1999:blog-45333524423204068532011-07-08T00:30:11.224+02:00voor bloggers met smaakArianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.comBlogger171100tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-32192911566142234102009-07-19T11:23:00.005+02:002009-07-19T11:30:28.374+02:00

Vakantie betekent voor mij ontdekken: van nieuwe landen over culturen tot nieuwe smaken. Leuk te zien is dat smaak vaak cultureel bepaald is. Zo houden Spanjaarden over het algemeen bijvoorbeeld van zoet (bolleria) en Fransen van hartig bij het ontbijt (Frans brood met kaas).Maar ook dichterbij huis kan je ontdekkingen doen. Zo trok ik vorige week met enkele collega’s naar Hasselt (B). Daar deden

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-7778288736933549082009-07-03T16:29:00.006+02:002009-07-04T19:19:28.701+02:00

In België is het megahot: de speculaaspasta. Een boterhampasta op basis van ... jawel ... speculaas. In de krant las ik over het waarom van het succes van dit authentiek kruidig koekje dat nu ook in ijs en zelfs in jenever wordt verwerkt.De reden waarom dit ouderwetse koekje erin geslaagd is om een hype te veroorzaken, heeft volgens smaakspecialisten te maken met nostalgie. Speculaas zou ons

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-38268329770950315532009-06-14T09:51:00.004+02:002009-06-14T10:17:47.508+02:00

Als kind was ik al erg nieuwsgierig. Meng die nieuwsgierigheid met een sterke interesse voor smaak en je hebt een explosieve cocktail aan leergierigheid.Waarom vind ik de smoothies en sappen van fruitlab lekker? Waarom smaakt een broodje kip curry me niet en ben ik wél dol op blokjes kip met currysaus? Kortom: hoe werkt smaak? Dát wou ik weten!En ik zocht het uit! Hanneke van The Fruit Lab bracht

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-35885246308512497722009-06-04T16:33:00.012+02:002009-06-04T16:43:34.908+02:00

Steeds meer chefs uit sterrenrestaurants verbinden hun naam aan hapjes en drankjes die niet uit hun eigen keuken komen. Zo ook Jonnie Boer bijvoorbeeld die inflightmenu’s voor Lufthansa ontwierp of Sergio Hermans die een kant-en-klaarmaaltijd voor Albert Heijn samenstelde. En nu ook chefkok Hans van Wolde. Hij schenkt in zijn tweesterrenzaak Beluga in Maastricht niets minder dan … de versgeperste

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-59670586028337744512009-05-09T19:35:00.018+02:002009-05-10T09:40:46.989+02:00

The fruit lab goes fashion! Voortaan zet je je smaakprofiel letterlijk in de kijker met een kwaliteitsvol & fashionable t-shirt. Eén ding is duidelijk: opvallen zul je. En je hebt meteen een leuk gespreksonderwerp. Ik zie het al zo voor me: “Ha, jij houdt van zoet? Dan heb je wellicht wel zin in een ‘zuurtje’ zoals ik?”Ik heb mijn keuze al gemaakt: ik ga voor bitter! En ik doe hem kado aan mijn

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-48084880258573341372009-05-03T12:43:00.009+02:002009-05-03T17:58:48.270+02:00

Waar ik écht van hou? Ontdekken. Of het nu nieuwe plekjes, mensen of nieuwe spulletjes zijn, zolang het maar leuk en verrassend is. Het gaat vaak om kleine dingen. Zo was ik laatst erg enthousiast over een wegrestaurant. Ja echt, je kan me vreemd vinden, maar daar kreeg ik zo’n instant vakantiegevoel. Het bevindt zich ter hoogte van Kruibeke (BE). Waarom ik er nu net zo’n humeurboost kreeg?

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-50201231224251925632009-04-26T18:48:00.012+02:002009-04-27T13:40:35.147+02:00

Sommige groenten en fruit hebben zo’n positieve invloed op ons lichaam en onze geest dat sommigen zelfs spreken van ‘superfood’. Welke foodies dat zijn? Ik vond enkele verrassende exemplaren. De kiwi bijvoorbeeld: dit lekkere fruit blijkt een bom van antioxidanten te zijn. Deze verdedigen ons lichaam tegen vrije radicalen. In mensentaal: ze zorgen ervoor dat je er langer jong en fris uitziet.

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-15584250628379559952009-04-19T14:26:00.003+02:002009-04-24T13:58:01.804+02:00

De ananas een grote vrucht is die ontstaat uit vele kleine besjes die samensmelten Dat verklaart de ‘schubachtige’ structuur. Het eetgedrag van de mens genetisch bepaald is Dat hebben wetenschappers van het Duitse instituut voor voedingsonderzoek in Potsdam ontdekt. Mensen met een bepaald gen die daardoor bijvoorbeeld bittere stoffen goed waarnemen, blijken niet van spinazie en kool te houden.

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-85688496983329674132009-03-15T11:55:00.013+01:002009-03-15T21:28:47.463+01:00

Mag ik u voorstellen: ontdekt in het oosten van Siberië, Korea, Japan, Oost-Rusland en China, maar binnenkort ook bij ons: de kiwibes.De kiwibes is een kleine kiwivrucht (ongeveer zo groot als een druif) die je volledig, dus mét schil, eet. Dat kan omdat de schil geen haartjes heeft. Het vruchtvlees is zacht en sappig en heeft een uitgesproken zoete smaak. In de vrucht zitten tientallen tot

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-69462198254388865992009-03-15T11:25:00.014+01:002009-03-15T21:31:52.960+01:00

Bewuster omgaan met voeding is hot. Ook grote multinationals hebben het inmiddels begrepen: als ze niet mee op de (gezonde) kar springen, zullen ze op termijn ongetwijfeld in populariteit (lees: winst) inboeten. Bovendien is zo'n 'gezonde, frisse wind' goed voor hun statistieken, nietwaar? ("we hebben ook gezonde producten in huis")Ook Burger King heeft nu frietjes op basis van ... appel. Appels

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-37455910799165472212009-03-02T20:49:00.005+01:002009-03-07T15:05:10.092+01:00

Vanaf 1 maart zitten de sappen van the fruit lab in nieuwe flesjes! Deze bevatten een unieke driecijferige code. Met een score van 1 tot 9 wordt aangegeven hoe zoet, zuur en bitter je sapje is. Zo kan jij eenvoudig je favoriete smakenpallet ontdekken.

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-58398088155523719202009-03-02T20:48:00.009+01:002009-03-07T11:11:21.845+01:00

we naast zuur, zoet, zout en bitter ook umami proevenDat is een soort hartige bouillonachtige vleessmaak.hoe verser het fruit, hoe meer vitaminen ze bevattende kiwi eigenlijk uit China komt De Chinezen noemden het Chinese kruisbes. In Nieuw-Zeeland is de naam veranderd naar kiwi. De naam komt van de kiwivogel, een Nieuw-Zeelandse loopvogel met bruine veren, die wel wat weg heeft van de schil van

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-41598808693297754472009-03-02T20:46:00.003+01:002009-03-07T19:30:05.211+01:00

1) Gij zult altijd vers kopen.2) Gij zult aandacht besteden aan de ingrediënten.3) Gij zult uw eigen smakenpalet (her)ontdekken.4) Gij zult u niet laten misleiden door verpakking of reclame.5) Gij zult genieten van iedere hap of slok.6) Gij zult merken uitproberen en smaken vergelijken.7) Gij zult openstaan voor nieuwe smaaksensaties.8) Gij zult bewaarmiddelen en kleurstoffen verwerpen.9) Gij

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-47669634566542942172009-03-02T20:45:00.013+01:002009-03-07T15:05:58.819+01:00

Smaken verschillen. En dat geldt – gelukkig maar – niet alleen voor eten en drinken :-) Iedereen heeft een ander smakenpalet. Maar iedereen proeft wel dezelfde basissmaken: zoet, zuur, zout, bitter en umami.Hoe mijn smakenpalet eruit ziet? Heel divers. Ik ben zoet in de ochtend (figuurlijk dan toch :-)) en in de avond (krijg ik vaak zin in ijs). Vanaf ’s middags ben ik eerder zout en bitter. Zuur

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-67812732998110642782009-03-02T20:42:00.013+01:002009-03-30T15:14:49.995+02:00

We hebben het tegenwoordig vaak zo druk dat we nog amper ‘stilstaan’ bij (nieuwe) ervaringen. Veel dingen doen we automatisch: tandenpoetsen, douchen, ons naar het werk haasten, het eten klaarmaken ... Soms hebben we zin in iets lekkers, maar is het al op voor we het goed en wel beseffen. Zonde toch?Mindfulness is een andere manier van leven. Het is je bewust zijn van dingen waaraan we gewoonlijk

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-9219416520658570072009-03-02T19:42:00.019+01:002009-03-07T11:09:44.555+01:00

Misschien heb je het zelf ook al opgemerkt. Er is tegenwoordig zoveel kunstmatig voedsel en drank in omloop dat echte, pure smaak nog nauwelijks bestaat. Of – erger nog – nog nauwelijks wordt opgemerkt. Authenticiteit lijkt plaats te hebben gemaakt voor allerlei kunstmatige toevoegingen en mixen.Deze (bedroevende) tendens gaat hand in hand met de snelheid waarin we leven. Niet dat we nooit de

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4533352442320406853.post-56298031941392906372009-02-27T10:36:00.000+01:002009-02-27T10:44:06.903+01:00

Welkom op het nieuwe blog van the fruit lab. Binnenkort zal de eerste post verschijnen.Tot die tijd kan je ons bezoeken op de site van the fruit lab.

Arianehttp://www.blogger.com/profile/08473204352182163579noreply@blogger.com0